Quienes Somos

Cervecería de la Chinantla es más que un podcast.

Estamos ubicados en la ciudad de Tuxtepec, Oaxaca, México. En la región norte del estado de Oaxaca, denominada la región de la Chinantla que proviene del vocablo azteca Chinamitl, que significa un "un espacio cerrado". Las principales poblaciones son: San Juan Bautista Tuxtepec, Loma Bonita, San Juan Bautista Tlacoatzintepec, San Pedro Sochiapan, Ayotzintepec, San Felipe Usila, San José Chiltepec, San Lucas Ojitlán, Santa María Jacatepec, San Juan Bautista Valle Nacional,San Juan Lalana, San Juan Petlapa, Santiago Jocotepec, San Pedro Quiotepec, San Pedro Yolox, y Santiago Comaltepec.

Somos una cervecería, que produce 3 tipos de cerveza artesanal: Tochtli Clara, Jacatepec Viena, Usila ámbar, Valle Negra y Río Papaloapan. Todas ellas tipo ale, inspiradas en las Kölsch, Viena, Munich, pero definitivamente, con un estilo propio que le llamamos Estilo Chinantla. Que se maridan excelentemente con la amplia riqueza gastronómica local y con nuestro clima tropical.

El podcast, "Birra y Bytes", con una frecuencia semanal, trata de temas variados del arte y la ciencia de la cerveza artesanal casera. Queremos llevar el conocimiento y el arte de hacer cerveza desde el corazón de la Chinantla a todo México y el mundo. Consta de 4 secciones fijas: "La Cocina de la Birra": Debate sobre recetas, ingredientes, técnicas y equipos para hacer cerveza en casa.

• "El Catador Clandestino": Cata de cervezas artesanales (de la cervecería y otras), con notas de cata y maridajes.
• "El Bar de Moe": Entrevistas a cerveceros caseros, dueños de bares, sommeliers y otros personajes del mundo cervecero.
• "La Ruta de la Birra": Exploración de la cultura cervecera local, incluyendo bares, eventos y festivales.

Y este en el que estás, "El Blog de la Birra": Resumen de los temas tratados en el blog/web, con consejos y recomendaciones.

¡Cervecero, te esperamos cada semana en este que es tu espacio!