¡ Bienvenidos Cerveceros!
Desde este blog estaremos difundiendo los temas que semana a semana estaremos platicando y charlando contigo en nuestro podcast.
Desde acá te compartiremos los temas relevantes vistos en el podcast, así como las entrevistas y las semblanzas de nuestros invitados.
En ésta primera entrada, nos gustaría compartir contigo una breve semblanza de quienes somos los que estamos atrás de este espacio para compartir lo que mas nos apasiona: ¡las cervezas!
Somos 2 cerveceros de la región de la Chinantla (siéntete libre de buscar en Wikipedia) en el estado de Oaxaca, México. Por aproximadamente 30 años trabajamos y aprendimos el arte y la ciencia de hacer cerveza en la Cervecería Modelo de Tuxtepec. Y ahora estamos persiguiendo nuestro sueño de hacer que cualquier persona pueda elaborar su birra en casa.
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Nuestra región tiene un fuerte legado cultural de culturas precolombinas que han marcado nuestra cultura, costumbres, cosmovisión, gastronomía. Tenemos un maravilloso legado cultural de pueblos originarios de cultura chinanteca, mazateca y mixe. Con una fusión de nombres en náhuatl, la lengua que hablaban los aztecas. La cultura que dominó toda está zona de mesoamérica.
Sin embargo, aún con la fuerte influencia azteca y luego la española, como toda América hubo un rico mestizaje que hasta nuestros días prevalece. Con orgullo, nuestra región ha fusionado la herencia cultural prehispánica y española, para florecer un maravilloso mosaico de sabores y tradiciones que nostros hemos querido plasmar en nuestras cervezas. Somos la cuna de Flor de Piña, el maravilloso baile que con orgullo nos representa en la Guelaguetza Oaxaqueña.
Somos una región dominada por un clima tropical, a orillas de un majestuoso rio llamado Papaloapan (Río de las Mariposas) y relativamente cerca de la costa del Golfo de México. Es una región donde el verde exuberante de la vegetación nos invade todo el año, y donde, a toda hora, una buena cerveza es motivo de un placer sin igual.
Durante todos estos años, las cervezas que hemos degustado en nuestra región, han sido las marcas comerciales que en todo México se venden: Cervezas del Grupo Modelo (Corona, Modelo, Victoria) y del grupo Heineken (Sol, XX, Tecate). En nuestra ciudad de origen y corazón comercial de la región de la Chinantla, Tuxtepec, se encuentra una de las plantas de producción cervecera de Grupo Modelo: Cervecería del Trópico.
En ese contexto, con un fuerte arraigo cervecero, estamos difundiendo la cultura de la cerveza artesanal para hacer de este bastión tropical del estado de Oaxaca, la cuna de la cultura cervecera artesanal, donde fusionamos las cervezas tradiconales que se consumen en México con el maravilloso perfil histórico cultural de la region de la Chinantla. Queremos que Tuxtepec, Loma, Ojitlán, Jalapa de Díaz, Usila, Chiltepec, Jacatepec y Valle Nacional renazcan desde su riqueza cultural e histórica para compartir sus sabores, costumbres y gastronomía a todo el mundo.
Ya estamos aquí... Mucho esfuerzo para subir... Mucho trabajo para llegar.. Pero con Orgullo les decimos La Chinantla está presente.
